Souffle pancakes

publicerat i breakfast, pancakes;
Hej Allihopa! 
Kände att det äntligen var dags för ett nytt spännande recept här på bloggen 😂
Jag har varit i jakt på recept för soufflé pannkakor ett bra tag nu, och känner att jag äntligen har landat rätt (med lite modifikationer).
Dessa pannkakor är helt underbara! Så luftiga, perfekt i sötma, och som bara smälter i munnen.
Skulle helt klart kunna äta dem bara som de är, men varför inte lyxa till det med klickar av lättvispad grädde och blåbär 😍
RECEPT Pannkakor:
  • 2 st äggulor
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk mjölk (3%)
  • 1 dl (60g) vetemjöl
  • 2 msk olja
  • 2/3 tsk bakpulver 
  • en nypa salt
  • 1 tsk vaniljsocker
    -Maräng:
  • 4 st äggvitor
  • 1 msk strösocker

  1. Rör samman äggulor,strösocker, vaniljsocker och salt tills det blir lite ljusare i färgen. 
  2. Tillsätt olja och rör om.
  3. Häll i vetemjöl och mjölk och blanda samman.
  4. Vispa upp äggvitorna med strösockret, vispa till hårt skum.
  5. Vänd försiktigt ned marängen i pannkakssmeten i tre omgångar.
  6. Stek pannkakorna på låg värme, i ca 5 min.Vänd på pannkakorna när de fortfarande är lite ogräddade på ovansidan.
---------------------------------------------------------------
Hey there!
Felt like that it was finally time for a new recipe here on the blog 😂
I've been in search for the perfect souffle pancakes for quite some time now, and I think that I've finally found a really good one (with some personal modifications).
These pancakes are absolutely wonderful! So fluffy, just the right amount of sweetness, and it does melt in your mouth. 
I could easily eat these pancakes just as they are, but why not make it a tad bit more delicious with some lightly whipped cream and some blueberries 😍

RECIPE Pancakes:
  • 2 egg yolks
  • 1 tbsp caster sugar
  • 2 tbsp whole milk
  • 1dl (60g) all purpose flour
  • 2/3 tsp baking powder
  • 2 tbsp vegetable oil
  • a pinch of salt
  • 1 tsp vanilla
    -Meringue:
  • 4 eggwhites
  • 1 tbsp caster sugar

  1. Stir together egg yolks, caster sugar, vanilla and salt until it becomes a bit pale in colour. 
  2. Add the oil and whisk it together.
  3. Add flour and milk.
  4. Whip up the eggwhites with caster sugar until it becomes glossy and stiff in consistency.
  5. Carefully fold in the meringue in the pancake batter, 1/3 at a time.
  6. Heat a skillet on low heat, add the batter and let it cook for just a few minutes. The surface should still be quite raw when you turn it over to the other side.

japanese style pancakes

publicerat i breakfast;
Dessa japanska pannkakor livar upp frukosten till max!
Jag blev inspirerad av "popsugar food", har nog aldrig sett pannkakor i den här utformningen innan. Smaken? helt fantastisk, smakar som pannkaka men har konsistensen av en gräddad kaka-lätt och fluffig. 
 
RECEPT (2port):
  • 2 ägg
  • 180g (3dl) vetemjöl
  • 200ml (2dl) mjölk
  • 50g smält smör
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 40-60g (½ - ¾ dl) strösocker
  • ½ tsk salt
  • olja för stekning

1) Vispa ägg.
2) Tillsätt hälften av mjölet och blanda väl.
3) Häll i mjölken, och resterande vetemjöl.
4) Tillsätt bakpulver, bikarbonat, vanilj, socker och salt.
5) Tillsätt smält smör och blanda. 
6) Värm stekpanna på mellanvärme. Tillsätt lite olja.
7) Pensla insidan av en ”ring mold” med olja och lägg det sedan på stekpannan.
8) Fyll formen med pannkakssmeten till lite mindre än hälften. Låt steka i ca 3-4min innan du vänder sida.
9) Stek andra sidan tills gyllene. Servera med bärkompott och karamellsås
---------------------------------------------------------------
These Japanese style pancakes will certainly brighten up your breakfast!
I was inspired by "Popsugar food", I don't think that I have ever seen pancakes in this shape before. And the taste you might ask? -Amazing! Tastes like pancakes, but has the consistency of a cake- so light and fluffy.

RECIPE (2port):
  • 2 eggs
  • 180g (3dl) all purpose flour
  • 200ml (2dl) milk
  • 50g melted butter
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp vanilla
  • 40-60g (½ - ¾ dl) granulated sugar
  • ½ tsp salt
  • oil for cooking

1) whip up the eggs.
2) Add half of the flour and blend well.
3) Pour in the milk and the remaining flour.
4) Add baking powder, baking soda, vanilla, sugar and salt.
5) Add the melted butter and stir.
6) Heat up a sauté pan to medium heat, add a little bit of oil.
7) Brush the inside of a ring mold with oil, put the mold on the pan and let it heat up for a few minutes.
8) Fill the mold with the pancake batter until almost halfway full. Let it cook for 3-4 minutes 
9) Cook the other side until golden in colour. Serve with berry compote and caramel sauce.